蠟 質 玉米

蠟質玉米，俗稱粘苞米，或糯玉米，因用刀切割其籽粒後，其橫切面顯現蠟狀光澤而得名，蠟質玉米原產於中國，中國引入玉米後，與種植的硬粒型玉米發生了基因突變，經過人工蹄 ...

蠟質種：帶有隱性waxy 基因，乾燥後的子粒外觀呈現乳白不透明狀，胚乳的澱粉為100%支鏈澱粉（膠澱粉）構成，呈現糯性，可供作玉米餅食用、澱粉工業用、飼料及釀酒精用 ...

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相關詞條. 蠟質玉米澱粉. 蠟質玉米澱粉是蠟質玉米經濕磨提取後可得到的，支鏈澱粉含量在95%以上，是一類多聚糖類物質，分子量大小不一，聚合度在600-6000之間，它是 ...